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什么是乙醛

2022-07-05


  乙醛(acetaldehyde)是一種醛,又名醋醛,無色易流動液體,有刺激性氣味。熔點-121℃,沸點20.8℃,相對密度小于1??膳c水和乙醇等一些有機物質互溶。易燃易揮發,蒸氣與空氣能形成爆炸性混合物,爆炸極限4.0%~57.0%(體積)。
  分子式為C2H4O?,相對分子質量為44.05,無色液體,溶于水和乙醇等有機溶劑,沸點21℃,相對密度0.804~0.811,折射率1.3316。天然存在于圓柚、梨子、蘋果、覆盆子、草莓、菠蘿、干酪、咖啡、橙汁、朗姆酒中。具有辛辣、醚樣氣味,稀釋后具有果香、咖啡香、酒香、青香。


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